Ciorba de perisoare dreasa cu smantana!

Ciorba de perisoare este una dintre mancarurile traditionale romanesti.
Puteti folosi dupa preferinta, carne de porc, de vita sau amestec. De asemenea, dupa aceeasi reteta eu gatesc si ciorba de perisoare cu carne de curcan sau de pui.
Secretul este sa folositi carne macra. Cu cat carnea este mai grasa, cu atat riscati ca perisoarele sa se imprastie in ciorba.
Un alt secret este sa framantati carnea mai mult cu mana pentru ca perisoarele sa iasa pufoase.
Pentru acrit folositi ce aveti la indemana sau ce preferati mai mult: bors, zeama de lamaie sau zeama de varza ,smantana,iaurt . Mie nu imi place gustul de cimbru, dar puteti pune putin in carne sau chiar o crenguta in ciorba.
Pentru a da mai mult gust ciorbei, uneori fierb inainte cateva oase de vita, dar nu este obligatoriu.

Ingredients

• Ingrediente:
• -1 ceapă
• -2 morcovi
• -2 fire de pătrunjel
• -telina frunze
• -1 ardei gras
• -250 gr smantana acrisoara
• -piper
• -500 gr carne tocată
• -100 gr orez
• -2 ouă
• -sare, piper
• -cimbru
• -2 galbenusuri

Directions

1. Mod de preparare:
2. Spălăm, curăţăm şi tăiem în cubuleţe mici toate legumele. Punem apa la fiert in funcţie de cantitatea pe care dorim s-o pregătim, cand da in clocot adaugam toate legumele lasam să mai fiarbă, iar până când legumele sunt aproape fierte, facem perișoarele: cu mâinile unse în puțin ulei, amestecăm 500 de grame de carne tocată cu 100 de grame de orez, sare și două ouă. Apoi le adăugăm în oală și lăsăm ciorba să fiarbă.
3. Verificăm dacă legumele și perișoarele sunt fierte şi luăm vasul de pe foc. Într-un vas amestecăm smantana cu doua galbenusuri adăugăm câteva linguri din ciorbă, omogenizăm bine şi incet punem Cata putina ciorba si omogenizam bine de fiecare data . Deasupra presăram pătrunjel.
4. Ciorbă de perişoare cu smântână se consumă caldă, de preferat cu ardei iute.