Tort mouse de ciocolata neagra si ciocolata alba glazurat cu caramel!

Cui nu-i place ciocolata? Sau cui nu i-ar plăcea o porţie de tort cu mousse de ciocolată alba si neagra glazurat cu caramel !Ei bine, iată că noi avem pentru tine o reţetă de tort cu mousse de ciocolată, absolut delicios !

Ingredients

• Pentru blat umed de cacao forma de 20 cm avem nevoie de:
• -150 gr faina
• -25 gr cacao de buna calitate
• -2 oua
• -125 gr zahar
• -75 ml cafea calda
• -125 gr iaurt
• -75 ml ulei
• -1 lingurita praf de copt
• -1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• -un praf de sare
• INGREDIENTE PENTRU MOUSSE DE CIOCOLATA AMARUIE
• - 300 g ciocolata amaruie
• - 300 ml frisca lichida
• - 10 grame gelatina
• INGREDIENTE PENTRU MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA
• -300 g ciocolata alba
• - 300 ml smantana pentru frisca sau frisca lichida
• -10 grame gelatina
• Pentru caramel :
• -10 g gelatina+50 ml apa
• -250 gr zahar
• -100 gr smantana frisca
• -180 grame unt 80% grasime

Directions

1. Blatul:
2. Ouale le amestecam cu zaharul, adaugam uleiul, cafeaua, iaurtul, sarea. Folosim doar telul. La final adaugam faina amestecata cu cacaua si praful de copt , bicarbonatul. Amestecam totul cu telul pana se omogenizeaza. Turnam compozitia in tava de copt, tapetata pe fund cu hartie de copt.
3. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 40-50 minute. Il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca 5 minute, apoi il scoatem din tava si il lasam la racit pe un gratar. Se feliaza dupa ce e racit complet, cel mai bine e daca il lasam 2 ore si la frigider .
5. Crema ciocolata amaruie:
6. Ciocolata se pune intr-o cratita cu zaharul si 50 ml frisca nebatuta. Se amesteca pe foc pana se omogenizeaza totul. Se lasa deoparte.
7. Gelatina se pune intr-o ceasca cu 30 ml apa rece si se lasa sa se hidrateze, apoi se dizolva cateva secunde la microunde.
8. Gelatina se amesteca cu ciocolata topita si se lasa sa se raceasca.
9. Restul de frisca se bate spuma tare si se amesteca cu ciocolata racita, amestecand usor cu o spatula !
10. Si cu ciocolata alba sa procedeaza la fel .
11. Mousse-ul se toarna peste blatul de ciocolata (in jurul caruia am pus un inel detasabil pentru tort) si se lasa la frigider cateva ore.
12. Glazura de caramel!
13. Punem zaharul la topit la foc mic, cand incepe sa capete o culoarea brun roscat (atentie sa nu il ardeti prea tare pentru ca riscati ca sosul sa iasa amar), dati vasul deoparte si adaugati untul si smantana, cu atentie ca sa nu va ardeti in momentul in care ies aburi foarte fierbinti. Se pune vasul inapoi pe foc si se amesteca pana se obtine un sos gros (2-3 minute). Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei dupa care ornati tortul si il dati la frigider pentru cateva ore inainte de servire .
14. Pofta buna !