Tort in forma de lebada!

Tort special in forma de lebada !

Ingredients

• Blat:
• -7 oua
• -180 grame faina
• -180 grame zahar
• -un praf de sare
• Crema ciocolata alba :
• -600 ml smantana pentru frisca
• -400 gr ciocolata alba
• Crema de zmeura
• -600 ml smantana pentru frisca
• -400 grame zmeura
• -250 gr zahar
• Pentru sirop
• -200 ml apa
• -100 gr zahar
• -esenta Vanille
• Decor :
• - 600 grame ciocolata alba
• -300 ml frisca

Directions

1. Blat
2. Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei trebuie scoase cu 1-2 ore inainte .
3. Separam ouale mixam albusul spuma cu in praf de sare si treptat punem cate o lingura de zahar pana il incorporam pe tot si continuam sa mixam albusurile pana se formeaza o bezea lucioasa galbenusurile le frecam daca dorimi cu esente ce arome doriti si punem in fir subtire peste albusuri si le mai mixam putin pana incorporam tot galbenusul apoi punem faiana in ploaie acum folosim o spatula si mestecam de sus in jos.
4. Daca doriti un blat mai mare puneti mai multe oua de exemplu puneti 8 oua le cantariti fara coaja inainte sa le separati si mixati sa zicem ca au 400grame , pentru 400 grame impartim in doua si rezulta 200 grame faina si 200 grame zahar puneti Cate oua doriti dar trebuiesc cantarite si rezultatul obtinut il impartim ca sa stim cat zahar si faina be trebuie.
5. Blatul se coace la 160 grade pentru 40 minute
6. Crema ciocolata alba
7. Punem smantana intr-un bol si incepem sa o mixam cam 5 minute apoi adaugam ciocolata topita dar sa nu fie foarte fierbinte mixam in continuare pana se formeaza o crema omogena daca vi se pare moale o puneti in frigider pentru 1-2 ore apoi o mixati .
8. Crema de zmeura
9. Punem smantana pentru frisca intr-un bol adaugam zaharul si o mixam bine .
10. Intre timp punem zmeura intr-un blender o blenduim bine apoi o dam prin sita ca sa alegem samburi .
11. Adaugam zmeura peste smantana si continuam sa mixam bine pana se formeaza o crema ferma.
12. Sirop
13. Punem zaharul la caramelizat dupa care punem apa si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul adaugam esenta de vanille si lasam sa se raceasca bine inainte de al folosi.
14. Asamblare
15. Taiem blatul in 3 punem primul blat il insiropam apoi punem crema de zmeura al doilea blat il insiropam punem si crema de ciocolata alba apoi ultimul blat il insiropam eu folosesc un inel reglabil il pun pe tort si il las la frigider pentru 2-3 ore dupa care il scot indepartez inelul si il ornez
16. Ornat
17. La ornat folosesc frisca imbrac tortul in frisca apoi fac ornamentele din ciocolata alba
18. Topim ciocolata si cu o lingurita facem gramajoare mici pe hartie de copt cu ajutorul unei furculite intindem ciocolata in forma de pene o dam la frigider pana se intareste dupa care o desfacem usor de pe hartia de copt si ornam tortul le adaugam pe marginea tortului daca nu se lipesc puteti pune cate putina frisca pe fiecare atunci cand o lipiti.
19. Forma lebedei
20. Am facut un desen pe hartia de copt si cu ajutorul unui pos am desenat cu ciocolata topita am facut forma lebedei apoi am dat-o la frigider dupa ce sa intarit am scos-o si am dezlipit-o de pe hartie si am intors-o dupa care am dat-o din nou cu ciocolata topita am bagat-o din nou la frigider pentru 15 minute dupa care a fost gata pentru a o folosi la ornament.
21. Trebuie lucrat cu grija si rapid ca ciocolata se topeste repede si se rupe.
22. Pofta buna!