Tort in forma de inima mousse de ciocolata insiropat cu caramel !

O zi speciala merita marcata cu un tort special, asa cum este acest tort in forma de inima, caruia i-a fost atasata o eleganta cheie, simbol al legaturii sufletesti. Fa cuiva iubit o surpriza personalizata, cu un gust special.

Ingredients

• Blat cacao :
• -6 oua
• -150 grame zahar
• -120 grame faina
• -30 grame cacao
• - esenta de vanilie
• Mousse de ciocolata :
• -800 ml smantana pentru frisca
• -400 grame ciocolata neagra fara lapte
• -150 grame zahar
• Pentru ornat
• -300 ml smantana pentru frisca
• -50 ml lapte condensat
• Sirop:
• -200 ml apa + 60 ml sirop de caramel concentrat

Directions

1. Pregatim blatul!
2. Separam ouale albusul il punem intr-un bol cu mixer adaugam in praf de sare si incepem sa le mixam cand incepe albusurile sa devina spumoase adaugam cate o lingura de zahar tos si continuam mixarea pana se formeaza o bezea lucioasa .
3. Acum incepem sa adaugam galbenusurile pe rand si mixam in continuare pana le incorporam pe toate intre timp punem si esenta .
4. Separat amestecam ingredientele uscate faina cu cacaoa pe care le cernem peste compoziția de ou si cu o spatula amestecam de sus in jos ca sa nu se lase compoziția sa ramana spumoasa si aerata .
5. Blatul il punem intr-o tava in forma de inima si il dam la cuptor preincalzit la 170 grade pentru 40 minute facem testu cu scobitoarea.
6. Mousse de ciocolata
7. Punem 400 ml de smantana la incalzit si cand a dat in fiert adaugam ciocolata maruntita omogenizam bine pana se topeste ciocolata adaugam compoziția cu ciocolata peste smantana ramasa o mixam bine pentru cateva minute pana se incorporeaza bine ciocolata intr-e timp adaugam si zaharul acum lasam crema sa se raceasca cateva ore la frigider , dupa ce sa racit complet o mixam din nou pana devine o crema fina si aerata.
8. Frisca pentru ornat:
9. Punem smantana intr-un bol cu mixer (smantana trebuie sa fie foarte rece de la frigider altfel nu se intareste ) adaugam laptele condensat si mixam cateva minute bune pana se intareste frisca daca doriti adaugati si colorant gel in ea si mai mixati putin pana se coloreaza .
10. Asamblarea:
11. Taiem blatul pe din doua eu acum ma folosesc de inelul de la tava pentru asamblarea tortului pun primul blat in tava il insiropez apoi pun jumate din mousse de ciocolata apoi pun al doilea blat il insiropez adaug crema ramasa pun si ultimul blat il insiropez si apoi il bag in frigider pentru 2-3 ore .
12. Dupa cateva ore de stat la frigider este gata pentru ornat, ii scot inelul de la tava si il ornez dupa preferinte eu am decupat o jumate in forma de inima din hartie de copt am dat-o cu ciocolata topita si apoi am lasat-o in frigider pentru cateva minute pana sa intarit am dezlipit hartia si am folosit ciocolata pentru a face tortul ca si cum sa-r deschide si inauntru am facut trandafiri din frisca daca doriti puteti pune mai multe sortimente de fructe .
13. Pofta buna!