Tort cu crema de ciocolata alba si crema de caramel cu nuca .

Tort gustos cu blat de cacao crema de ciocolata alba si crema de caramel cu nuca!

Ingredients

• Blat
• - 9 oua
• -18 linguri de zahar
• - 9 linguri apa rece
• - praf de sare
• -15 linguri faina
• -3 linguri cacao neagra
• - 10 gr praf de copt
• Crema ciocolata alba
• -400 ml double cream sau smantana pentru frusca
• -300 gr ciocolata
• Crema de caramel cu nuca
• -400 ml double cream sau smantana pentru frisca
• -200 gr nuca
• -250 gr Zahar
• -10 gr gelatina

Directions

1. Separam ouale punem albusure intr-un bol adaugam sarea si incepem sa mixam apoi treptata adaugam cate o lingura de apa rece si zaharul apoi mixam bine cateva minute buna pana se formeaza o spuma tare care nu cade din mixer adaugam si galbenusurile pe rand si mixam in continuare .
2. Dupa ce terminam de mixat renuntam la mixer si adaugam faina pe care o amestecam cu cacao si praf de copt o adaugam treptat in ploaie eu ma-m folosit de o sita totul se amesteca de jos in sus cu o spatula .
3. Incalzim cuptorul la 170 grade pregatim o tava rotunda o tapetam cu hartie de copt punem compoziția si dam la cuptor la 170-180 grade pentru 40 minute.
4. Lasam blatul sa se raceasca la temperatura camerei pana a doua zi blatul trebuie sa stea pe un gratar si invelit intr-un servet curat .
5. Blatul se taie perfect a doua zi daca este cald nu il poti taia bine .
6. Crema ciocolata alba
7. Punem ciocolata la topit apoi punem smantana intr-un bol si o mixam bine intre timp adaugam ciocolata topita si mixam bine totul apoi o lasam la frigider pentru 2-3 ore dupa care o mixam bine pana se formeaza o crema ferma.
8. Crema de caramel cu nuca
9. Punem zaharul la caramelizat dupa care adaugam 100 ml smantana si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul si se formeaza un caramel il luam de pe foc adaugam gelatina hidratata in 30 ml apa omogenizam bine si o lasam pana mixam bine smantana pentru frisca apoi adaugam caramelul in frisca mixam bine dupa care adaugam si nuca maruntita fin la robot .
10. Asamblare
11. Taiem blatul in 3 punem primul blat il insiropam eu am folosit sirop facut din zahar ars punem primul strat de crema de ciocolata alba apoi punem al doilea blat si crema de caramel cu nuca si apoi ultimul blat tortul trebuie sa il fixati intrun Inel detasabil se da la frigider pentru cateva ore sa se intareasca crema apoi se scoate inelul si se orneaza dupa preferinte.
12. Pofta buna !