Tort aniversar din ciocolată!

Dacă vrei să îţi impresionezi iubitul, soţul sau musafirii, e musai să stii câteva reţete de tort de ciocolată. Chiar dacă prepararea acestei prăjituri delicioase îţi poate da bătăi de cap, efortul merită şi, cu siguranţă, laudele nu vor întârzia să apară.

Ingredients

• Blat:
• -10 oua
• -300 grame zahar
• -270 grame faina
• -30 grame cacao
• -un praf de sare
• Crema de ciocolată:
• -400 grame mascarpone sau double cream
• -250 grame unt gras
• -200 grame zahar
• - o esenta rom
• -500 grame ciocolată neagra 70%
• -4 oua
• Decor:
• -50 grame ciocolată alba
• -50 grame ciocolată neagra
• -glazura de ciocolată alba 50 grame ciocolată+70 grame double cream
• Sirop:
• -150 ml apa
• -50 grame zahar
• -esenta de rom

Directions

1. Blatul:
2. Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei trebuie scoase cu 1-2 ore inainte .
3. Separam ouale mixam albusul spuma cu in praf de sare si treptat punem cate o lingura de zahar pana il incorporam pe tot si continuam sa mixam albusurile pana se formeaza o bezea lucioasa galbenusurile le frecam daca dorimi cu esente ce arome doriti si punem in fir subtire peste albusuri si le mai mixam putin pana incorporam tot galbenusul apoi punem faiana si cacaoa in ploaie acum folosim o spatula si mestecam de sus in jos.
4. Daca doriti un blat mai mare puneti mai multe oua de exemplu puneti 12 oua le cantariti fara coaja inainte sa le separati si mixati sa zicem ca au 400grame , pentru 400 grame impartim in doua si rezulta 200 grame faina si 200 grame zahar puneti Cate oua doriti dar trebuiesc cantarite si rezultatul obtinut il impartim ca sa stim cat zahar si faina ne trebuie.
5. Crema:
6. Punem ouale intr-un bol cu zaharul si le punem pe baie de abur amestecam in ele continuu si le lasam pana ard la degete luam de pe foc si le mixam bine pana se formeaza o spuma apoi adaugam ciocolata topita si mixam in continuare .
7. Acum incepem sa punem cate o lingura din untul moale si mixam continuu la urma adaugam si mascarponele si il incorporam bine iese o crema foarte cremoasa si fina .
8. Sirop:
9. Punem apa la fiert cu zaharul si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul luam de pe foc si punem esenta si il lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
10. Asamblare:
11. Taiem blatul in 3 si il asezam intr-o tava cu pereti detasabili punem primul blat il insiropam dupa care punem in strat de crema apoi punem al doilea blat si Inca un rand de crema si ultimul blat il dam la frigider pentru 2 ore si dupa aceea il scoatem si il ornam dupa preferinte.
12. Pofta buna!