Pulpa de miel la cuptor !

Ce faci când ai la dispoziție o pulpă de miel cu os, un cuptor și ceva timp? Poți face o friptură simplă, dar delicioasă. Iată care-ș pașii: Presară peste carne sare și piper din belșug (lucrăm doar cu sare grunjoasă su fulgi și doar cu piper zdrobit pe loc).
Incinge o tigaie și frige pulpa 2-3 minute pe fieare parte, e important să se caramelizeze la exterior și în felul acesta să capete aromă.

Ingredients

• -pulpă de miel – 2 kg
• -o căpăţână de usturoi (trei căţei se curăţă şi se zdrobesc, restul se lasă în coajă)
• -o legătură de rozmarin proaspăt
• -ulei de măsline
• -sare
• -piper
• -sos de soia
• -coaja de la o lamaie
• -200 ml vin alb sec

Directions

1. Mod de preparare:
2. Cuptorul se preîncălzeşte la 200 de grade Celsius. Sub grătarul de la cuptor se aşază o tavă întinsă, adâncă (sau tava cuptorului).
3. Într-un castron se amestecă usturoiul zdrobit, frunzele de la o jumătate de legătură de rozmarin, mărunţite, coaja de lămâie şi ulei de măsline (aprox. o jumătate de pahar).
4. Pune carnea într-un vas rezistent la temperaturi mari, opărește 200 de mililitri de vin alb sec, ametecă-l cu 100 de mililitri de apă și toarnă amestecul peste carne. Acoperă carnea cu hârtie de copt așezată direct pe carne, lucru care ajută carnea să rețină sucurile în interior pentru mai mult timp, ceea ce cauți dacă vrei fripturi fragede.
5. Acoperă vasul cu un capac sau cu folie de staniol și pune-l în cuptorul încins la 200 de grade Celsius