Prajitura Petre Roman !

Prajitura Petre Roman este un desert foarte fin si aromat cu crema de vanile, nuca , caramel si frisca o combinatie dementiala .

Ingredients

• Blat:
• -7 oua
• -7 linguri faina
• -7 linguri zahar
• -7 linguri nuca macinata
• -10 gr praf de copt
• -un praf de sare
• Crema vanilie :
• -500 ml lapte
• -4 galbenusuri
• -100 g zahar
• -60 g faina sau 30 g amidon din porumb
• -3 plicuri zahar vanilat
• -esenta de vanilie
• Caramel:
• -250 gr zahar
• -50 gr unt
• Decor :
• -500 ml frisca lichida

Directions

1. Blat :
2. Punem ouale intr-un bol cu un praf de sare si le mixam treptat adaugam zaharl continuam sa le mixam pana se fac spumoase si se albesc.
3. Amestecam faina cu praful de copt si nuca si le adaugam in oua amestecand cu o spatula dupa ce am incorporat ingredientele pregatim o tava punem hartie de copt in ea si adaugam compozitia la cuptor pentru 35-40 minute .
4. Crema.
5. Punem laptele la fiert apoi se bat galbenusurile impreuna cu zaharul, pana se topeste si se adauga faina in ploaie, amestecand bine.
6. Se adauga treptat laptele clocotit, amestecand incontinuu. Se pune vasul pe foc, la foc mic, amestecand incontinuu, pana cand crema da in clocot.
7. Se retrage vasul de pe foc se lasa la racit la temperatura camerei.
8. Caramel
9. Se pune zaharul la caramelizat dupa ce se caramelizeaza adaugam untul si il lasam putin dupa care il luam de pe foc .
10. Asamblare:
11. Taiem blatul pe din doua punem pe primul blat jumatate din caramel il intindem pe toata suprafata apoi punem crema de vanilie punem al doilea blat si pe blat restul de caramel lasam prajutura sa se raceasca bine dupa care deasupra punem frisca batuta bine si decoram cu nuca .
12. Prajitura se tine la frigider si se poate taia a doua zi ca sa se topeasca caramelul.
13. Pofta buna !