Prajitura cu cocos si lamaie

Prăjitura de vară cu lămâie. Pentru acest desert răcoros numai bun pentru aceste zile toride

Ingredients

• Blat
• -5 oua
• -5 linguri zahar
• -3 linguri ulei
• -4 linguri faina
• -2 linguri nuca de cocos
• -1 praf de sare
• -1 plic praf de copt stins in zeama de la jumate de lamaie
• -coaja rasa de la o lamaie
• Crema
• -5 galbenusuri
• -150 grame zahar
• -500 ml lapte
• -50gr amidon de porumb
• -4 linguri nuca de cocos
• -Zeama si coaja de la o lamaie
• -200 gr unt
• -50 gr zahar pudra vanilat
• -200 ml frisca pentru decor

Directions

1. Preparam blatu
2. Albusurile cu un praf de sare se mixeaza bine, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o bezea ferma. Separat galbenusurile se amesteca cu uleiul ca la maioneza, se incorporeaza in albusuri cu miscari lente de jos in sus. La final se adauga faina cernuta ,nuca de cocos ,prafu de copt stins in jeama de lamaie si coaja de la jumatate de lamaie la fel se incorporeaza cu miscari lente de jos in sus.
3. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt - dimensiuni 25/25 cm - se toarna compozitia in tava se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade, este gata cand trece testul scobitorii. Se lasa sa se raceasca bine apoi se sectioneaza in 2 parti .
4. Crema
5. Untul la temperatura camerei se spumeaza bine cu zaharul pudra . Separat intr-o cratita cu fund dublu se pune amidonul si zaharul si apoi se dilueaza cu laptele rece, se aseaza pe foc si se amesteca continuu pana se ingroasa. Se adauga zeama de lamaie si coaja de la o lamaie si nuca de cocos apoi scufundam cratita in apa rece ca sa o racim inainte de a amesteca-o cu untul, Nu trebuie racita de tot sa fie un pic calduta. Se ia cate putin din crema si se incorporeaza in unt.
6. Intindem crema peste prima foaie, asezam foaia a doua si deasupra intindem frisca batuta , nivelam si apoi cu ajutorul unei furculite trasam niste dungi. In mod normal se lasa sa se odihneasca macar cateva ore prajitura, daca nu chiar pana a doua zi.