Paine impletita !

Cum sa faci acasa o paine pufoasa impletita precum o faceau bunicii pe vremuri. Cu putina rabdare si pasiune pentru gatit, vei obtine cea mai buna paine de casa.

Ingredients

• -1.200 kg faina alba 650
• -2 linguri rase de zahar
• -10 grame de drojdie
• -1 lingura rasa de Sare
• -700 ml apa
• -50 ml ulei de masline

Directions

1. Punem faina intr-un bol ,separat amestecam apa calduta cu drojdia si zaharul si apoi adaugam lichidul peste faina si incepem incet sa framantam dupa ce incorporam faina cu lichidul adaugam sarea si uleiul si framantam bine pana formam in aluat elestic si nelipicios acum in impaturim aluatul de cateva ori ca sa iasa painea pufoasa si sa se desfaca fasi ca la cozonac apoi il lasam la loc caldut sa creasca pana isi dubleaza volumul.
2. Punem putina faina pe blatul de lucru si impartim aluatul in 8 parti egale si se modeleaza cu grija 4 rulouri lungi de aproximativ 40 cm., cat mai uniforme ca grosime si cu suprafata neteda. Acestea se aseaza pe planul de lucru perpendiculare unele pe celelalte.
3. Se strang rulourile la mijloc si se rasucesc doua cate doua, in sens contrar acelor de ceasornic.
4. Se continua cu randul urmator, de aceasta data in sensul acelor de ceasornic.
5. Apoi din nou invers, si tot asa pana cand capetele rulourilor de aluat sunt prea scurte ca sa mai poata fi impletite. Se introduc capetele sub colac si se preseaza usor.
6. Se pune hartie pentru copt in doua tavi si le lasam sa creasca pana se dubleaza o ungem cu ou apoi le bagam in cuptor la 170 grade pentru 15minute dupa care dam cuptorul la 200 grade si o mai lasam pentru 25-30 minute pana este rumenita .