Paine (chifle) Laungebrot !

Aceste chifle de covrig sau Laugenbrot sunt o specialitate în Germania, Austria și Elveția.

Nu pot descrie cât de delicioase sunt, la fel ca un covrig. Uimitor!!!

Chifele cu covrigi nu sunt cu adevărat greu de realizat și durează aproximativ 2 ore de la început până la sfârșit.

Nu săriți baia de bicarbonat de sodiu. Fierberea chiflelor într-o baie de bicarbonat de sodiu înainte de coacere le conferă o crustă masticabilă semnată. În mod tradițional, covrigii erau scufundați în leșie alimentară. Cu toate acestea, leșia nu este ușor de găsit și necesită precauții speciale pentru a o utiliza în siguranță.
Presărați sare de mare , semințe de susan sau semințe de mac imediat ce scoateți chiflele din apă sau nu se vor lipi.
Sunt grozave ca un sandviș, cu burgeri în loc de un bun burger tradițional sau ca rulouri de cină. Îmi place să le mănânc fierbinți din cuptor doar cu unt și poate o felie groasă de brânză .
Puteți păstra chiflele într-o pungă cu fermoar pentru 1 sau 2 zile. Reîncălziți-le la cuptorul cu microunde timp de 15-20 de secunde și vor avea gust de parcă tocmai au ieșit din cuptor.

Ingredients

• -500 de grame (4 cani + 2 linguri) făină de uz general
• -270 grame (1 cană + 2 linguri) apă
• -5 grame (1½ linguriță) drojdie uscată
• - 1½ linguriță zahăr
• - 30 de grame (2 linguri) unt la temperatura camerei și tăiate cubulețe
• -10 grame (1½ linguriță) sare
• - Pentru baia de bicarbonat de sodiu:
• - 1 litru (1 litru) de apă
• -8 lingurițe bicarbonat de sodiu
• - 2 lingurite sare
• Pentru a decora: sare de mare grosieră, semințe de susan sau semințe de mac

Directions

1. INSTRUCȚIUNI
3. Se dizolvă drojdia și zahărul în apă.
4. În vasul unui mixer, combinați apa și 150 de grame (1¼ cană) de făină si mixul cu drojdia. Lasă să stea 15 de minute.
5. Adăugați făina rămasă, untul, sarea și amestecați până când aluatul se omogenizează.
6. Faceți o minge, puneți-o într-un castron acoperit cu folie alimentară și lăsați-o să crească timp de 30 de minute.
7. Împărțiți aluatul în bucati (cântărind mai mult sau mai puțin 70 de grame și formați fiecare bucată într-o bilă.
8. Lasă-i să se odihnească 10 minute.
9. În timp ce aluatul se odihnește, aduceți apa, sarea și bicarbonatul de sodiu la fierbere într-o cratita mare.
10. Așezați 7 sau 8 bile în apa clocotită și fierbeți timp de 30 de secunde.
11. Cu ajutorul unei linguri cu fante, scoateți bilele din apa clocotită și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.
12. Presărați ușor fiecare chifla cu sare de mare , semințe de susan sau semințe de mac.
13. Preîncălziți cuptorul la 200 grade C (400 grade F).
14. Folosind un cuțit foarte ascuțit, crestati deasupra fiecărei chifle .
15. Coaceți timp de 15 minute sau până când chiflele devin maro auriu.
16. Serviți chiflele calde