Fish and chips, preparatul preferat de englezi!

Pentru acest sfârşit de săptămână vă propunem un preparat des întâlnit în meniurile din Marea Britanie: fish and chips. E simplu şi rapid de realizat, nu costă mult şi e foarte gustos.

Ingredients

• -600 gr. – fileu de peste (păstrăv, cod sau orice alt tip de pește alb)
• -150 gr. – făină albă (pentru aluat)
• -250 ml. – bere sau apă minerală
• -100 gr. – pesmet auriu
• -boia dulce
• -Sare și piper
• -1kg. – cartofi
• -½ – ardei chilli pudră
• -3-4 linguri – ulei de măsline
• Maioneza fina cu usturoi
• 5 catei usturoi
• 1/4 lingurita sare
• 1-2 linguri suc de lamaie
• 1 albus de ou
• 150 ml ulei (neutru la gust; de floarea soarelui)

Directions

1. Mai întâi de toate taie cartofii pai, ii prajiti sau copti la cuptor.
2. După care tamponează cartofi cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de apă.
3. Pune cartofii într-un bol, toarnă deasupra ulei, amestecă bine și condimentează cu usturoi granulat, pudră de ardei chilli, sare, piper și amestecă din nou totul împreună. Aranjează cartofii pe o tavă de copt tapetată cu foaie de copt. Coace cartofii în cuptorul preîncălzit la 190 de grade C 35-40 de minute sau până se rumenesc frumos.
4. Între timp ocupă-te de pește: Pune într-un bol făina, toarnă deasupra bere sau apă minerală, condimentează cu sare, piper și mixează bine cu ajutorul unui tel până nu vei avea cocoloașe.
5. Ia un alt bol și toarnă în el 100 de grame de făină, condimentează cu sare, piper și amestecă ,tăvălește peștele prin faina apoi acoper-o cu aluatul pregătit mai devreme și scutur-o puțin pentru a îndepărta excesul de aluat apoi il tavalim prin pesmetul amestecat cu boia.
6. Punem pestele la cuptor la 180 grade pentru 30-40 minute
7. Între timp pregătește maioneza de usturoi:
8. Preparare
9. Maioneza fina cu usturoi
10. Intr-un mojar se striveste usturoiul cu sarea pana devine pasta. Se adauga sucul de lamaie si se paseaza bine.
11. Se pune intr-un blender (am folosit blenderul vertical) impreuna cu albusul de ou. Se mixeaza bine timp de 30 secunde.
12. Incet, in fir subtire, se adauga uleiul in timp de blenderul merge. Veti vedea ca incet incepe sa capete consistenta. Dupa ce ati pus cca 100 ml ulei opriti blenderul, gustati maioneza si vedeti daca mai aveti nevoie de suc de lamaie. Eu am mai pus 1/2 lingura tot cu blenderul mergand.
13. Adaugati apoi, cu blenderul mergand, 2 linguri de apa, tot in fir subtire.
14. Adaugati in fir subtire restul de ulei.
15. Servește peștele pane cu maioneza de usturoi și cu cartofi copți. Poftă bună!