Fasole cu cârnați afumați!

Iahnia de fasole este printre mâncărurile preferate ale românilor, iar asezonată cu cârnați afumați și murături, este un deliciu garantat.

Ingredients

• -500 g fasole, boabe,
• -2 cepe
• -1 morcov
• -1 pastarnac
• -1 ardei capia sau gras rosu
• -200 g roșii conservate
• -cimbru
• -1-2 foi de dafin
• -sare
• -piper
• -pătrunjel
• -300 g cârnați afumați
• -150 ml ulei
• -apă

Directions

1. Se spală fasolea și se pune la înmuiat în apă rece.
2. Se ține la frigider de seara până dimineața.
3. A doua zi se scurge, se clătește și se pune la fiert in apă cu puțin bicarbonat si ulei.
4. Se lasă să dea în câteva clocote, se scurge, se clătește și se pune din nou la fiert, în apă cât să fie acoperită.
5. Din nou se scurge, se clătește, iar a treia oară se pune la fiert devinitiv, în mai multă apă.
6. Se adaugă 2 foi de dafin și o crenguță de cimbru, când bobul de fasole începe să se pătrundă.
7. Cârnații se taie în rondele și se prăjesc în ulei, apoi se scot, iar în locul lor se călesc legumele curățate și tocate în cuburi.
8. Când legumele sunt bine pătrunse, se adaugă roșiile .
9. Se mai adaugă puțin cimbru și se lasă sosul să fiarbă până scade și devine consistent.
10. Fasolea fiartă se amestecă cu sosul de roșii, si se mai lasă să fiarbă câteva minute, apoi se adaugă cârnații.
11. Se potrivește gustul de sare și piper și daca doriti se adauga 2-3 catei de usturoi.
12. La final se adaugă pătrunjel verde, tocat.