Cuib de viespi cu nuca !

Cuib de viespi – Acesti „cuibi” sau cuiburi de viespi sunt spirale caramelizate de cozonac cu nuca, unt si zahar, insiropate cu lapte fierbinte si vanilat. Nu va puteti imagina cat de gustosi sunt! Seamana cu reteta de „Rosenkranz” insa la aceea se tapeteaza forma cu zahar ars. Aici se formeaza caramelul singur, la copt.

Ingredients

• Aluat:
• -500 gr faina 000
• -300 ml lapte caldut
• -50 grame unt topit
• -50 grame zahar
• -10 grame drojdie uscata
• -5 galbenusuri
• -1 lingura esenta de vanilie
• -coaja de la o lamaie
• -un praf de sare
• Umplutura :
• - 250 grame de nuca macinata
• -200 grame unt moale
• -100 grame zahar vanilat
• -un praf de scortisoara
• Sirop:
• - 80 grame de zahar
• - 100 ml lapte
• -un plic zahar vanilat
• -2 linguri de miere

Directions

1. Punem drojdia si zaharul in laptele caldut si le dam deoparte pentru 5 minute
2. Cernem faina intr-un bol si peste ea adaugam galbenusurile coaja de lamaie esenta si treptat adaugam laptele cu drojdia si framantam bine intre timp punem si praful de sare dupa ce am incorporat ingredientele adaugam cate putin unt si framantam bine ca la cozonac pana iese un aluat nelipicios .
3. Il lasam la dospit cam 50 minute pana isi dubleaza volumul
4. Dupa ce a dospit indindem aluatul o foaie subtire si punem crema de nuca ( untul la temperatura camerei il frecam spuma su zaharul si adaugam nuca si scortisoara) dupa care il facem sul si taiem in parti egale luam fiecare parte si o punem in tava dar sa fie asezat sulul drept.
5. Mai lasam sa creasca pentru 20 minute le ungem cu ou si le dam la cuptor la 170 de grade pentru 40 minute lasam tava sa se raceasca si facem siropul punem laptele la fiert impreuna cu zaharul si mierea cand a inceput sa fiarba mai lasam putin sa dea in clocot si il dam la rece trebuie sa fie si siropul rece si cuibul de viespi il insiropam cu o pensula si il lasam in tava pana se insiropeaza bine dupa care il putem servi.
6. Pofta buna!