Crema de zahar ars!

Crema de zahăr ars (cunoscută în engleză și franceză ca Crème brûlée) este un desert obținut din ouă, zahăr și lapte. Crema de zahăr ars a ajuns un desert foarte popular datorită gustului său deosebit. Poate fi ornat cu frișcă, sau combinat cu vanilie, în modul tradițional.

Ingredients

• -800 ml lapte
• -200 ml smantana dulce
• -8 oua
• -150 grame zahar
• -esenta de vanilie
• -un praf de sare
• -200 grame zahar pentru caramel

Directions

1. Punem ouale intr-un bol adaugam zaharul si sarea si mixam bine cu in tel apoi treptat adaugam smantana si laptele si continuam sa mixam pana incorporam bine ingredientele.
2. Pregatim zaharu ars , punem zaharul intr-o cratita si il lasam sa se caramelizeze atentie sa nu fie prea inchis la culoare ca iese amar turnam zaharul ars intr-o tava eu am folosit o tava dreptunghiulara termorezistenta din ceramica turnati cu grija zaharul topit in vas si rotiti apoi vasul pana cand zaharul va acopeti peretii vasului. Lasati sa se raceasca pana cand zaharul incepe sa crape.
3. Turnati compozitia in vas (eu o pun prin sita ca sa iasa fina fara cocoloase) peste zaharul caramelizat si puneti vasul intr-o tava. Umpleti tava jumatate cu apa rece. Preincalziti cuptorul la 180 grade. Puneti tava in cuptor si adaugati apa din 10 in 10 minute.
4. Dupa aproximativ 50 de minute verificati daca crema este gata. Miscati usor vasul si daca nu se fac valuri pe suprafata cremei inseamna ca este gata. Trebuie sa se rumeneasca bine pe deasupra.
5. Lasati crema sa se raceasca bine la temperatura camerei dupa care o dati la frigider pentru cateva ore apoi ocunun cutit dezlipiti marginile cu un cutit si rasturnati crema pe un platou.
6. Pofta buna!