Carne vitel la cuptor cu cartofi si sos gravy

Friptura de vitel este o adevarata delicatesa si iti rasfata de fiecare data papilele gustative. Uite cum sa o prepari astfel incat sa iti iasa frageda si suculenta.

Ingredients

• -1,5 kg muschi de vitel
• -60 ml ulei de măsline extra virgin
• -3 catei de usturoi, zdrobiti
• -1 lingurita rozmarin proaspat tocat sau uscat
• -1 lingură frunze proaspete de cimbru tocate sau uscat
• -2 lingurițe sare de mare
• - 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• Garnitura:
• -5-6 cartofi mari
• - Rosemarin uscat
• -sare
• -piper
• -ulei de masline
• -30 gr unt
• Sos gravy
• unt pentru prajit (cam 50g)
• o ceapa
• 2 cuburi condiment vita diluate intr-o cana cu apa calduta (daca preparati friptura la cuptor folositi si sucul ramas in tava)
• o lingura faina
• o lingurita otet balsamic
• sare si piper

Directions

1. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Într-un castron mic, combinați ulei, usturoi, rozmarin, cimbru, sare și piper. Frecați toată friptura.
2. Așezați friptura într-o tigaie incinsa in care ati pus ulei de masline prajiti cam 3 minute carnea pe toate partile sa aiva o crusta rumena ,Apoi o luati de pe focu o mutati intr-o tava cu tot cu uleiul in care ati prajit-o si o dati la cuptor la 160 ° C si prajiti 1 ora 45 minute mai mult pentru mediu, sau 2 ore pentru mediu bine facut.
3. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 15 până la 30 de minute înainte de servire.
4. Cartofi ii taiem in 4 apoi ii punem la fiert 10-15 minute dupa care ii scoatem ii scurgem de apa si transferam intr-o tava in care am pus ulei de masline unt si presaram rosemarin sare si piper apoi ii mestecam bine si ii dam la cuptor pana se rumenesc.
5. Sos gravy
6. Acest sos este specific bucatariei britanice preparat de cele mai multe ori din sucul ramas dupa prepararea fripturii la cuptor. Eu am optat astazi pentru gravy-ul de ceapa usor de preparat perfect cu orice fel de carne.
7. Tocati ceapa marunt si caliti-o in putin unt pana ce devine transparenta apoi adaugati otetul balsamic si lasati la foc mic pentru 5 minute avand grija sa nu se lipeasca sau sa se arda.
9. Adaugati lingura de faina in tigaie peste ceapa calita si amestecati energic sa nu se prinda.
12. Turnati supa de vita (obtinuta din cuburile diluate) si lasati sa fiarba la foc mic pentru 10 - 15 minute minute pana ce sosul se ingroasa, potriviti de sare si piper.
14. Serviti peste friptura preferata sau sausage and mash.