Bulgur pilaf turcesc

Bulgurul este un ingredient ușor de gătit și foarte ofertant. Pe scurt, bobițele pe care le puteți vedea în imaginea de mai jos sunt de fapt… grâu. Grâu integral spart și pre-gătit, apoi uscat. De regulă, bulgurul se obține din grâu dur, dar și din alte specii. Fiind pre-gătit, fierbe mult mai repede decât grâul, și fiind integral, e foarte gustos. Este un ingredient folosit cu precădere în Orientul Mijlociu.

Ingredients

• -1 ceașcă mare de bulgur spalat si scurs de apa
• -1 ceapa
• -1 morcov mic
• -o jumatate de ardei gras
• -2 linguri de ulei
• -50 g de bulion de rosii
• -boia de ardei
• -o lingurita jumatate de
• -tumeric pudra
• -2-3 cani supa de legume sau apa fiarta (pentru a gati bulgurul) sau puneti apa si un cubulet knorr.
• -patrunjel tocat

Directions

1. Se curata ceapa si se toaca marunt
2. Se spala ardeiul gras, se curata si se taie cubulete ,morcovul il dam pe razatoare .
3. Se pregateste bulgurul astfel: se infierbanta supa de legume; Bulgurul se asaza intr-un vas incapator, iar peste acesta se toarna 2/3 din supa de legume fierbinte. Se amesteca usor, apoi se pune capacul si se lasa 10-15 minute la infuzat, timp in care bulgurul se va umfla si inmuia. Dupa scurgerea timpului, se ia capacul de pe oala, iar bulgurul (care va fi absorbit deja tot lichidul) se rasfira cu o furculita, astfel incat bobitele sale sa nu ramana lipite unele de altele.
4. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga turmericul si ceapa tocata marunt. Cu o spatula amestecam incat ceapa sa nu se arda
5. Se adauga restul de legume si sucul de rosii si se lasa cam 5 minute .
6. Se adauga bulgurul si restul de supa fierbinte si se mai lasa pe foc 1-2 minute, sa se intrepatrunda aromele.
7. La final, se potriveste de sare si piper,
8. Acest pilaf turcesc din bulgur cu legume este gata de servit, cald, alaturi de o salata la alegere.