Amandine !

Vedeta incontestabila din cofetariile de acum 30 de ani din Romania, in prezent amandina este uitata de cei mai tineri.
Credeai ca poti manca amandine doar de la cofetarie? Iata cum sa le prepari la tine acasa! E mai simplu decat crezi, daca urmezi pasii de mai jos!

Ingredients

• Blat:
• -8 oua
• -280 gr de faina
• -320 gr de zahar
• -50 grame cacao
• -10 grame praf de copt
• -1 praf de sare
• -1 esenta rom
• Sirop:
• -400 ml apa
• -200 grame zahar
• -2 pliculete capucino de ciocolata
• -1 esenta de rom
• Crema:
• -400 gr unt
• - 200 gr zahar pudra
• -3 linguri cacao
• -1 fiola esenta de rom
• Glazura:
• -300 ml smantana pentru frisca
• -250 grame de ciocolata

Directions

1. Punem ouale intr-un bol si le mixam cu un praf de sare si treptat adaugam si zaharul le mixam bine pana devin spumoase .
2. In alt bol preparam ingredientele uscate punem faiana ,cacaoa ,praful de copt si omogenizam bine ca sa sa le incorporam bine apoi adaugam esenta de vanilie in oua si treptat in ploaie punem amestecul de faina cu cacao mestecam cu o spatula de sus in jos pana incorporam toate ingredientele .
3. Punem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il dam la cuptor pentru 40 minute la foc mediu .
4. Dupa ce blatul este gata il lasam sa se raceasaca complet.
5. Acum preparam siropul punem zaharul intr-o craticioara si il lasam sa se caramelizeze , apoi punem apa si il lasam sa fiarba pana se topeste zaharul adaugam praful de capucino si esenta de rom lasam sa dea in clocot de 3-4 ori si apoi il oprim si il lasam sa se raceasca.
6. Crema : Punem untul la temperatura camerei intr-un bol adaugam zaharul pudra si cacaoa omogenizam cu o spatula apoi mixam bine pana se face cremos .
7. Glazura:
8. Punem frisca la fiert dupa ce da in fiert o luam de pe foc si punem ciocolata taiata bucatele omogenizam bine pana se topeste ciocolata o lasam sa se raceasaca putin apoi prajitura .
9. Asamblarea :
10. Taiem blatul pe jumatate apoi asezam primul blat intr-o tava in care am pus folie alimentara ca sa ne fie mai usor sa scoatem prajitura din tava daca aveti o tava cu pereti detasabili este mai buna , dupa ce am asezat primul blat il insiropam apoi punem crema oprim putin pentru decor punem al doilea blat il insiropam si o lasam la frigider pentru cateva ore pana se intareste crema.
11. Scoatem prajitura din frigider si incepem sa o taiem patrate egale pe care le asezam pe un gratar pentru prajituri acum urmeaza sa punem glazura pe fiecare in parte si sa o lasam sa se prelinga pe prajitura in jos dupa ce se intareste glazura se aseaza prajitura pe hartiute fiecare bucata in parte si se pastreaza in frigider.
12. Daca doriti glazurati toata prajitura si o taiati a doua zi .
13. Pofta buna!